Управляющий столовой
5417200 · 4 июня 2020, 15:29 · 1 просмотр Имя | Лина | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Бронницы | Заработная плата | от 60 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Вахтовый метод работы | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 5 лет 6 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 42 года (31 марта 1983) |
Опыт работы
| Период работы | февраль 2019 — по настоящее время (6 лет 6 месяцев) | Должность | Управляющий кафе корпоративного питания | Компания | ИП "Зубкова С.В" | Обязанности | Управление объектом корпоративного питание в полном объеме. Производство полного цикла с проходимостью 800 человек. Обеспечение бесперебойной работы предприятия. Составление меню, ценообразование, технологические карты и калькуляции. Табели, графики, расчет ФОТ. Проведение инвентаризации, заказ продуктов и расходных материалов. Взаимодействие с поставщиками и тех.службами. Работа с договорами, накладными и первичной бухгалтерией.Организация доставки.работа на кассе при отсутствии кассира. Выполнение ежемесячного плана по обороту, поставленных задач. Работа в R-Keeper, Store-House, 1С. Обучение и адаптация персонала и т.д. |
| Период работы | февраль 2018 — декабрь 2018 (11 месяцев) | Должность | Управляющий столовой | Компания | ООО "СЛИМ" | Обязанности | Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Обеспечение выполнения целей, поставленных вышестоящим руководством. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Управление всеми подразделениями (кухня, торговый зал). Участие в подборе, обучении и адаптации новых сотрудников. Составление еженедельного графика работы, ведение табеля учета рабочего времени. Распределение обязанностей между сотрудниками в период интенсива. Взаимодействие с контролирующими органами. Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности, ассортимента, количества и качества доставляемого товара и производимой продукции. Планирование товарных запасов и ротация. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Работа с программами: R-keeper, Store-House, 1С. Контроль за соблюдением санитарных норм. Контроль технического состояния объекта. Взаимодействие с гостями. Контроль себестоимости. Повышение среднего чека Сокращение расходов и себестоимости. Ведение документооборота. Работа на кассе. Достижения: Улучшение работы столовой, повышение среднего чека, увеличение спроса на продукцию, переобучение персонала, изменение качества работы сотрудников. |
| Период работы | январь 2016 — декабрь 2017 (2 года) | Должность | Управляющий кафе корпоративного питания | Компания | ООО "Гост" | Обязанности | Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Обеспечение выполнения целей, поставленных вышестоящим руководством. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Управление всеми подразделениями (кухня, торговый зал). Участие в подборе, обучении и адаптации новых сотрудников. Составление еженедельного графика работы, ведение табеля учета рабочего времени. Распределение обязанностей между сотрудниками в период интенсива. Взаимодействие с контролирующими органами. Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности, ассортимента, количества и качества доставляемого товара и производимой продукции. Планирование товарных запасов и ротация. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Работа с программами: R-keeper, Store-House, 1С. Контроль за соблюдением санитарных норм. Контроль технического состояния объекта. Взаимодействие с гостями. Контроль себестоимости. Повышение среднего чека. Сокращение расходов и себестоимости. Ведение документооборота. Работа на кассе. Достижения: Улучшение работы столовой, повышение среднего чека, увеличение спроса на продукцию, переобучение персонала, изменение качества работы сотрудников. |
| Период работы | февраль 2013 — апрель 2014 (1 год 3 месяца) | Должность | Менеджер кафе корпоративного питания | Компания | ООО "Город кафе" | Обязанности | Открытие и закрытие смены, соблюдение стандартов компании (t продукции и оборудования, грамовка блюд и соблюдение технологии приготовления и т.д.), контроль работы и формирование графика работы сотрудников, инвентаризация, инкассация, , ведение кассовой отчетности и документации. Контроль сервиса, управление персоналом корпоративного кафе, работа на кассе при отсутствии кассира. Выполнение ежемесячного плана по обороту, работа в R-Keeper, обучение и адаптация персонала и т.д. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2004 год | Учебное заведение | ЛГАТК | Специальность | Технология продуктов общественного питания |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Командировки | Готова к командировкам | Обо мне | Уверенный пользователь ПК, знание R-Keeper, ККМ, терминала для безналичного расчета, опыт организаторской работы. Опыт работы в общественном питании более 15 лет (официант, бармен, повар, шеф-повар, менеджер, управляющий) Дополнительные сведения: Коммуникабельность, стрессоустойчивость, активная жизненная позиция. Стремление к профессиональному развитию, честность, ответственность, ориентирована на эффективность в решении поставленных задач. |
|